ug环球开户（www.ugbet.us）:黄豆烧猪蹄，美味的诱惑拒绝不了，养生的功效也非常显着

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黄豆这种“豆中之王” ，含有丰富的植物蛋白，因此被誉为“植物肉”；黄豆中的大豆卵磷脂含量很高，常吃可以提高神经功能，有助于预防阿尔茨海默病等老年性疾病，享有“植物中的牛奶”的美誉；将其与富含胶原蛋白的猪蹄一起烹饪，不仅美味的诱惑拒绝不了，而且养生的功效也非常显着。

黄豆，也就是大豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、卵磷脂、大豆皂醇、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E，以及铁、钙、磷、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素，是延年益寿的最佳食品。从中医食疗的角度来讲，黄豆味甘性平，归脾、胃经，具有健脾利湿、润燥解毒的功效。

猪蹄不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物元素。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下，特别是其中的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，能够有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。中医食疗的角度来讲，猪蹄味甘咸性平，归脾、胃、肾经，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。

这道美食的烹制，还可以加入陈皮和山楂。陈皮是我省的三件宝之一，味辛性温，能入药也可成为菜肴烹饪之材料，不仅可以去除腥味，而且使菜肴更加可口，具有理气散结，疏理脾胃，化痰去湿的作用。山楂这种常用水果，干制后可入药，也是很好的调味材料，味甘酸性微温，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。

这款美食的烹调比较简单，预先将150克黄豆洗净，浸泡过夜，捞出，把一只已切块的猪蹄洗净，焯水，沥干，将它们连同陈皮和山楂一起，放入电压力锅中焖煮15分钟，加入蚝油和鸡精调味，即可盛出食用。